Monte Libano: tradição, tecnologia e o brilho da parceria entre Jordão e Ramalhos

A Panificadora Monte Libano é a prova viva de que tradição e tecnologia podem caminhar juntas quando há propósito. Fundada em 1966, nasceu pelas mãos de Enzo, um italiano apaixonado pelo ofício, e mais tarde foi conduzida por Alberto, português que consolidou a marca no coração da Mooca, em São Paulo — um dos redutos mais tradicionais da cultura ítalo-brasileira. 

Quase 60 anos depois, a casa segue fiel ao seu DNA: balcão, atendimento próximo e produtos feitos do zero, sem pré-misturas. O espaço, que começou com 100 m² e apenas cinco funcionários, hoje conta com 250 m² de loja, 120 colaboradores e uma média de 3.500 atendimentos por dia, mantendo a essência de uma padaria de bairro com alma de família. 

“Esse é o nosso jeito Monte Libano de ser”, resume o diretor Flavio Rocha Junior que liderou a mais recente renovação do ambiente. 

Design e eficiência que transformam a rotina 

Foi nessa nova fase que a Panificadora Monte Libano encontrou na Jordão o parceiro ideal para unir funcionalidade, beleza e durabilidade. 

“A ideia era ter uma padaria clean, minimalista e com um design diferente do que a gente via normalmente nas padarias”, conta Flávio. 

As vitrines Jordão, com interiores em Corian branco (antibacteriano e fácil de limpar), equilibram ergonomia e estética. “A altura dos balcões foi pensada para manter o contato visual entre o cliente e o colaborador”, explica. A estrutura em aço inox garante resistência à lavagem diária e longa vida útil. 

Durante a visita à fábrica da Jordão em Portugal, Flávio destacou um detalhe técnico que chamou atenção: 

“Os evaporadores das vitrines são pintados com tinta PU — isso evita corrosão e melhora a troca térmica.” 

Graças a esse sistema, a Monte Libano opera glicol a −2°C, com estabilidade e menor consumo de energia. 

“O isolamento térmico mantém o frio por muito mais tempo. Isso reduz o consumo e ajuda o meio ambiente.” 

Design que valoriza o produto e aproxima pessoas 

O layout Daisy, com base e dois níveis de exposição, garante melhor reposição de produtos e giro constante, mantendo sempre itens frescos à vista. 

“ O fato dela também ter a iluminação embutida, dá maior visibilidade ao produto”, destaca Flávio. 

Por dentro, o uso do Corian branco reforça a percepção de limpeza e qualidade, inclusive no balcão da copa. 

O resultado é uma operação mais ergonômica e uma experiência visual que valoriza o trabalho artesanal. 

Soluções Jordão em toda a operação 

A Monte Libano apostou na integração total: 

• Na frente de loja, vitrines Daisy com módulos neutros, refrigerados e aquecidos; 
• No autosserviço, murais refrigerados e congelados; 
• E na parte interna, balcões Next totalmente em inox, que sustentam a rotina da chapa, confeitaria e cozinha. 

Pós-venda que fideliza 

Mais do que tecnologia, o que conquista é o relacionamento. 

A proximidade da equipe com a gente e a rapidez no atendimento foram das coisas mais bacanas que eu experienciei.”, afirma Flávio. 

É essa confiança que consolida a parceria e reforça a importância de marcas que entregam resultado e cuidado contínuo. 

Portugal no coração: Jordão + Ramalhos 

Na mesma viagem a Portugal, Flávio conheceu de perto a Ramalhos, referência mundial em fornos industriais e parceira da Jordão no Brasil. 

“Foi muito bacana ver a parceria que existe entre Jordão e Ramalhos”, conta. 

Essa parceria atravessou o oceano: Seu Isidro (Jordão) e Seu Álvaro (Ramalhos) fizeram questão de visitar pessoalmente a Monte Libano no Brasil, conhecendo de perto a operação e a história da panificadora. 

A relação com a Ramalhos começou em 2012, quando a Monte Libano se tornou um dos primeiros clientes da marca no país. 

Hoje, 100% dos fornos da panificadora são Ramalhos — um voto de confiança construído em anos de desempenho e proximidade. 

“Os fornos Ramalhos têm um isolamento térmico muito bom, que mantém muito o calor”, destaca Flávio. 

A casa utiliza desde o Microram (para croissants e pães de queijo) até o Electram (para pães rústicos e franceses no lastro), além do Rotoram, do  

Modulram para confeitaria e de um forno de alta temperatura para pizzas — todos projetados para performance e constância. 

Tradição e inovação, lado a lado 

Com Jordão e Ramalhos, a Panificadora Monte Libano construiu um ecossistema de desempenho, design e sustentabilidade. 

Um jeito que honra o passado, serve o presente e inspira o futuro. 

FAQ – Jordão e Ramalhos: tecnologia, design e eficiência 

1. O que diferencia as vitrines da Jordão das tradicionais do mercado? 

Evaporadores com pintura PU (resistência à corrosão), isolamento térmico superior e design ergonômico, que valorizam o produto e reduzem o consumo de energia. 

2. Quais linhas da Jordão foram utilizadas na Monte Libano? 

As linhas Daisy, Next e os murais refrigerados/congelados, combinando módulos neutros, aquecidos e refrigerados. 

3. Como a Ramalhos complementa a operação da panificadora? 

Com fornos de alta precisão, isolamento eficiente e baixo consumo. A Monte Libano utiliza Microram, Modulram, Rotoram e Electram, além de forno para pizzas. 

4. Qual o impacto da parceria entre Jordão e Ramalhos? 

Eficiência, sustentabilidade e estética de alto nível — um padrão europeu adaptado à rotina brasileira. 

5. Por que escolher Jordão e Ramalhos? 

Porque são marcas com décadas de expertise, fabricação portuguesa e pós-venda próximo, entregando soluções completas para quem busca exposição, conservação e produção com excelência. 

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